Коричное дерево (корица)

Коричное дерево (корица)

Латинское название: Cinnamomum zeylanicum.

Английское название: Cinnamon.

Синонимы: коричник цейлонский.

Народное название: корица.

Семейство: Лавровые — Lauraceae.

Аптечное наименование: корица — Cinnamomi zeylanici cortex (ранее: Cortex Cinnamomi), коричное масло — Cinnamomi zeylanici aetheroleum (ранее: Oleum Cinnamomi).

Используемые части коричного дерева: кора.

Ботаническое описание: корица — вечнозелёное дерево, в культуре — кустарник. Ветки коричного дерева цилиндрические, к верхушке трёхгранные. Листья супротивные, на малеханьких черешках, овально-продолговатые, тупо или коротко заострённые, 7—18 см в длину, кожистые, с 3—7 главными жилками. Цветы корицы, собранные в метёлки, зеленоватого цвета и с достаточно неприятным запахом. Плоды коричного дерева представляют собой фиолетовые ягоды поперечником 1 см с единственным семенем.

Ареал обитания: растет корица в Шри-Ланке. Натурализировалась на Сейшельских островах, в Вест-Индии и в тропической Азии. Культивируется коричное дерево везде в тропической зоне.

Сбор и заготовка: кору коричного дерева получают фактически только из культурных насаждений, которые закладываются вблизи водоемов, так как это растение нуждается в богатстве грунтовой воды.

После нескольких лет стволы корицы срубают, чтобы на пнях образовались потомки. Года через два эти потомки срезают и освобождают от листьев. Позже на расстоянии примерно 20 см один от другого делают кольцевые вырезы коры и соединяют их меж собой продольными разрезами. Кору сдирают особенными ножами в виде желобков. Позже ее очищают от внешнего слоя, для чего надевают на палку из собственной древесины и тупыми скребками скоблят. Несколько таких очищенных кусков вкладывают друг в друга и вывешивают для сушки. После сушки, которая обычно делается в открытом месте на солнце, кора сортируется и поступает в продажу. Эфирное масло получают способом перегонки с водяным паром.

Действующие вещества: эфирное масло с коричным альдегидом, которого в хорошем лекарственном сырье должно содержаться более 1%, слизь и дубильные вещества.

Корица — полезные свойства и применение

В медицине и ароматерапии применение корицы связано поначалу с действием комплекса её летучих ароматных веществ, часть из которых можно выделить в виде товарного продукта — эфирного масла. Экстракты и эфирное масло корицы заслужили репутацию ценного компонента лекарственных средств от простуды.

Коричное масло употребляется и в мазях согревающе-раздражающего деяния, но его концентрация в их ограничена.

Так называемые коричные капли для ослабления обильных менструаций следует считать резвее средством народной медицины, равно как и смесь коричного масла с гвоздичным против зубной боли.

Такие недуги, как чувство переполненности, метеоризм и легкие нарушения желудочно-кишечной деятельности спастического характера, например из-за недостаточной секреции пищеварительных соков, — вот области внедрения коры коричного дерева.

Хотя коричное масло стопроцентно может применяться как желудочное средство, оно практически выходит из употребления, по-видимому, из-за сильного запаха. В медицине оно еще употребляется временами, но в основном как вкусовая добавка к желудочному чаю.

  • Рецепт чая из коры корицы: 1 чайную ложку коры залить кипящей водой и настаивать 10 минут. Рекомендуемая доза: 2-3 чашечки в день перед приемом пищи.

Употребление в качестве приправы. Корица в виде палочек или как порошок служит приправой для рождественских кушаний, глинтвейнов и жженок, для сладких блюд и компота. Гурманами она употребляется также как приправа к еде, в особенности к жаркому из гуся и утки. Ее добавляют, правда экономно, к приготовляемому блюду и таким образом делают лучше его запах и вкус.

Если посыпать совсем немножко порошка корицы на окорок, котлеты (в особенности из баранины) или шницель перед жарением, то эта приправа проявляет себя совершенно необыкновенным образом. Хороша корица к вареной рыбе, свиному жаркому и вареной говядине. И, не считая того, корица служит составной частью так возлюбленного в настоящее время кэрри.

Побочные деяния. Случаи вредных последствий внедрения корицы неопознаны. Незапятнанное эфирное масло не следует передозировать, так как оно в концентрированной форме раздражает кожу и слизистую, может вызвать сердцебиение, обильное потоотделение и поносы.

Противопоказания: язвы желудка и кишечника. При беременности не употреблять.


Понравилась статья поделись с друзьями

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Яндекс.Метрика