Гуаровая камедь

Гуаровая камедь

Гуаровая камедь обладает биологическим действием как физиологическое слабительное, нормализующее пищеварительную проницаемость и пищеварительную микрофлору, как детоксифицирующее и снижающее уровень холестерина, как средство тормозящее развитие атеросклероза и ожирения.

Латинское название: Cyamopsis tetragonoloba.

Английское название: Guar Gum, Guaran.

Семейство: Бобовые — Fabaceae.

Синонимы: гуара, индийская акация.

Используемые части лекарственного растения и заготовка: двудольная семянка гуаровой камеди состоит из белковой оболочки, а эндосперм содержит камедь (смолу). Сначала семена гуара шелушатся, позже эндосперм семян (или гуаровая дробленка) перемалывается в порошок. Гуаровая камедь имеет слабый соответственный запах и цвет от белого до желтовато-серого. Основной чертой гуаровой камеди является вязкость.

Ботаническое описание: гуаровая камедь — эндосперм семян гуара (Guar plant), пищевая добавка, которая относится к группе стаби­лизаторов консистенции. Гуаровая камедь — однолетнее стручковое травянистое растение высотой 70-200 см с крепким полым стеблем, листья очередные с округленными острозубчатыми лис­точками. Бледно-сиреневые цветки собраны в кисточки. Бобы – стручки длиной 4-10 см с блестящими кремо­выми семенами. Сбор урожая в конце октября. Благодаря высокому содержанию клетчатки отходы употребляются на корм скоту.

Ареал обитания: гуаровая камедь произрастает в основном в Афганистане, Пакистане, Индии, Цейлоне, Судане и употребляется местным популяцией этих стран в качестве кормового и пищевого растения. Культивируется гуаровая камедь для пищевых целей в Индии, а в последние годы и в США.

Действующие вещества: гуаровая камедь отлично растворима в холодной воде, совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и др.

В среднем, гуаровая камедь содержит 80% галактоманнана, 12% воды, 5% белка, 2% не растворимого в кислоте осадка или сырых волокон, 0,7% золы, 0,7% жира, следы тяжёлых металлов, не содержит мышьяка и свинца.

Главными действующими веществами гуаровой камеди являются галактоманнан и жирные кислоты. По хим строению гуаровая камедь – это полисахарид растительного происхождения, образованный галактозой и маннозой, что и определяет гуаровую камедь как галактоманнан. Галактоманнан является гидроколлоидом с высоким молекулярным весом и поэтому при растворении в холодной или горячей воде возникает высоковязкий гель, вязкость которого зависит от темпера­туры и концентрации гуаровой камеди.

Гуаровая камедь — полезные свойства и применение

Гуаровая камедь – это комплекс полисахаридов, которые растворимы в воде и практически не всасываются в кишечнике.

Гуаровая камедь входит в состав БАД Локло, Комфорт желудка, Энергетический коктейль Ти Эн Ти, Пастилки с цинком, витамином С, солодкой, эхинацеей, Фэт Грабберз, производимых с гарантией характеристики только в США по фармацевтическому образцу GMP.

Гуаровая камедь сдерживает аппетит и способна снижать уровень в крови холестерина и триглицеридов и липопретеидов низкой плотности, также насыщенных жиров в организме. Это достигается благодаря ее абсорбирующим свойствам.

Гуаровая камедь обладает следующими свойствами роста вязкости и желирующими свойствами.

Не так издавна гуаровая камедь заинтриговала как возможное гипогликемическое средство, которое может уменьшать всасывание сахаров из кишечника, что используется при лечении и профилактики диабета. Ученые Иеру салимского института в Израиле выделили и исследовали активный компонент растения – галактоманнан, который в протяжении десятилетий употреблялся в пищу популяцией Йемена и Индии, и отметили его способность снижать уровень сахара и холестерина в крови. Проведенные исследования также показали, что гуаровая камедь обладает биологическим действием как физиологическое слабительное, нормализующее пищеварительную проницаемость и пищеварительную микрофлору, как детоксифицирующее и снижающее уровень холестерина, как средство тормозящее развитие атеросклероза и ожирения.

Гуаровая камедь применяется при:

  • запорах
  • ожирении
  • атеросклерозе
  • диабете
  • использовании в программах очищения организма

Понравилась статья поделись с друзьями

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Яндекс.Метрика